Gjør noen ganger bare

Ønsker mer-ekspert Evelyn hadde noe med potetgull, kremer og mousse. God nok, men så utmattende. Kan også en gang 'normalt'? Har vi virkelig huske hvordan 'vanlige' smak og hvordan vi forbereder det?

Jeg vet jeg er også i den kulinariske virksomheten selv, men folk fortsatt ... Kan noe mindre?! Du kan ikke lenger gå inn dagligvarebutikk eller vil du ende opp med en gastronomisk kompleks. Det mest eksotiske frukter og grønnsaker stirrer på med en cocky luft '? Bet du ikke vet hvordan du gjør deg klar "Hver middag vi føler seg forpliktet til å forholde seg til den nyeste teknologien. Så utmattende alle ... Jeg derfor allerede et par uker helt fint. I går, et par besøk. Som en aperitiff jeg sette ost terninger, salami og sennep på bordet. Selv om god ost, salami og sennep, men langt fra alle potetgull, kremer og mousse av denne tiden. Et pust av frisk luft! Noe kjent! Ingen bør forklare hva det er!

For ukes måltider jeg noensinne har møtt en sekk med poteter hjemme. Bintjes bare blomstret. Ingen Franceline, trøffel potet eller Opperdoezer. Quinoa, spelt og couscous kan bare holde seg i skapet. Jeg kipje en stopp i ovnen, bake en kotelett, en bratwurst og kalvekjøtt steker. Grønnsaker er redusert til det grunnleggende i sommer: grønn salat med vinaigrette, tomater med rødløk, grønne bønner med sjalottløk, erter og gulrøtter, spinat med krem. Når jeg snakker med jevnaldrende, har jeg lagt merke til at flere og flere mennesker det enkle kjøkkenet for å bli glemt. Hvis de ønsker å lage "vanlig", trekker de en plastpose med forhåndsvasket salat åpen. Ferdiglaget potetskivene er avfyrt i olivenolje. Og et par pølser gå i for varmt eller for kaldt panne. Vi smelle litt majones på og alle er glade.

Hvem kan fortsatt chop bake riktig? Med en sprø skorpe og en saftig kjerne? Eller lage en jevn puré som er godt kuttet krydder og fløyelsaktig smelter på tungen? Som fortsatt kjenner perfekte proporsjoner av en enkel fransk vinaigrette? Lykken er i kontroll av den lille. Hver dag en god potet på plate. En flott stykke kjøtt. En skarp rookie. God mat for din kjære har ingenting å gjøre med dyre ingredienser eller eksotiske teknikker. Moment 'zen' på kjøkkenet. iPad og TV av og konsentrere seg om ingrediensene. De gir all oppmerksomheten. Bønnene ikke la altfor flat matlaging. Sjekk med en gaffel eller potet er akkurat. Kjøttet tålmodig la aankorsten i smør. Deretter foreta innstillingen bordet med vakre retter og en serviett på hver plate. Vann i en karaffel med en skive sitron. Spør hvordan hverandres dag. Jeg tror i dag min lykke.

Hvordan bake en svinekotelett?
4 porsjoner

  • 4 svinekoteletter
  • kjøkkenpapir
  • sort pepper
  • havsalt
  • meierismør

DAB koteletter på begge sider veldig tørre med kjøkkenpapir. Strø begge sider med salt og pepper. Gni krydderet litt kjøtt. Velg en pan hvor kotelettene godt og sette dem på bålet. Vær oppmerksom på at ingen teflonpanne, ellers vil du ikke få fin skorpe. Varm opp pannen uten å gjøre i smør. Gjøre det før kjelen er varmt også. Smelt smør og vente til de begynner å farge litt. Legg kotelettene sammen i pannen. Reduser varmen litt tregere og vente. Ikke kjør spesielt med kjøtt og vilt. Du må gi kjøttet en sjanse til å få en skorpe. Først vil kjøttet holde seg til pannen. Ha tålmodighet. Etter noen minutter er det en skorpe og løser opp kotelett av seg selv. de snu. Reduser varmen raskt tilbake senere og sjekk igjen skorper. Reduser varmen igjen og la det småkoke kotelettene noen minutter lå i pannen. Skyv med fingeren i kjødet. Bare gjøre litt 'vår' føler, er kjøttet klart. Fjern fra pannen og la det hvile før servering.

Bli Jobb mer og nyte eksklusive tilbud!

Bli med

Hvordan lage en enkel vinaigrette?
For en salat

  • 2 ss sitronsaft eller eddik
  • olje 6 ss
  • sort pepper
  • litt havsalt
  • Sennep 1 ts

Bland sennep, sitronsaft eller eddik. Smak til med sort pepper og havsalt. Nå legger oljen dråpe for dråpe, og rør godt. Bland salat. Bruk slalepels eller hendene og bland lenge nok til å dekke alle blad salat med vinaigrette. Server salaten umiddelbart.
TIPS: riktig forhold for vinaigrette er alltid 1: 3. Det vil si, en del av syre og tre deler olje.

Hvordan lage en velsmakende mos?
4 porsjoner

  • 1 kilo poteter
  • salt
  • 2 dl koking av helmelk
  • Smør 100 g
  • 1 eggeplomme
  • pepper
  • muskat

Skrell potetene og kok til ferdig kokt i lettsaltet vann. Avløp og la det fordampe. Sett potetene tilbake i potten med varm melk. Bruk en potet Masher å knuse potetene. Tilsett smør og eggeplomme. Rør godt med en treskje. Krydre med salt, pepper og muskat. Test om du liker krydder.

Evelien

Matlaging og mat ekspert
Evelien

Les alle blogger Evelien