10 ekstreme iskrem smaker

Amerikanerne spiser mer is enn noen andre i verden, med et gjennomsnitt på 48 pints per person forbrukes hvert år. Selv om vi spiser mest is, historien om den søte frosne produkter er mye eldre enn vårt land. Faktisk går det hele veien tilbake til Tang-dynastiet.

Keiserne av Tang-dynastiet er antatt å være den første til å spise “en frossen melk-lignende slutten av.” Men denne versjonen ble laget med ku, geit eller bøffel melk som ble blandet med mel og kamfer, deretter frosset. Spole frem til det 17. århundre da Antonio Latini, en mann som jobber for en spansk Viceroy i Napoli, opprettet en melkebasert sorbet, som de fleste kulinariske historikere anser den første “offisielle” iskrem.

Selv om mesteparten av iskrem historie i den vestlige verden har blitt gjennomsyret med vanilje, sjokolade og frukt, virker det nesten som om vi kommer full sirkel til de tidligste inkarnasjoner. Selv gourmet bøffel melk og kamfer iskrem ikke har dukket opp på noen håndtverker privaten menyer, har vi faktisk blitt mye sprøere.

Velkommen til en verden av ekstrem is, der vanilje er utstøtt og de mest besynderlige smaker regjere øverste.

1. Foie gras

Selv artisanal iskrem butikk Humphry Slocombe i San Francisco, California, kan være kjent for sin elskede signatur smaken, har Secret Frokost butikken ingen mangel på enda villere smaker å velge mellom. Hoppe av bacon bandwagon, har Humphry Slocombe forgrenet seg med en svært populær Boccalone Prosciutto smak og enda en laget med foie gras; fordi når fløte, sukker og eggeplommer er ikke nok, hvorfor ikke legge til noen leveren fra gjøk fugl?

2. Sjokolade dekket cicada

Når livet gir deg sikader, gjør cicada iskrem! Slik var ideen på Sparky er hjemmelaget iskrem i Colombia, Missouri. Ansatte samlet de store feilene fra sine bakgårder, fjernet vingene og dyppet dem i brunt sukker og melkesjokolade å legge til at spesielle je ne sais quoi som bare biter av kandisert insekter kan bringe til iskrem. Kunder elsket det; de offentlige helsemyndigheter? Ikke så mye.

3. korn melk

Momofuku Milk Bar frokostblanding melk er som myk tjene.

Dessert og bakverk grenen av David Chang Momofuku imperium i New York City, Momofuku Milk Bar, er kjent for sine vakre kaker og respektløs desserter. Blant de mest populære iskrem er “frokostblanding melk” myk tjene som smaker som ... korn melk. Med hint av cornflakes og sukker, alle vet at left melk etter korn er borte er den beste delen av frokost allikevel.

4. Cheddar ost

Den siste “baby” av Jon Snyder, som solgte sin vellykkede Ciao Bella Gelato Company i 1989, gjør il laboratorio del gelato små grupper av high-end iskrem og tilbyr kokker og catering muligheten til å jobbe med selskapet på tilpassede smaker for deres menyer. Kafeen i Manhattans Lower East Side tilbyr en roterende utvalg av 48 smaker hver dag, inkludert unike markeringer som estragon rosa pepper, avocado, basilikum og butternut squash. Men det er cheddarost iskrem som tar kaka - eller er det kaken? Fordi hvis du noen gang har hatt gleden av cheddar ost på eplepai, kan du enig i at cheddarost iskrem kan være den beste oppfinnelsen noensinne.

5. Wasabi

Iskremer og kjegler i New York City er hjem til hjemmelaget iskrem som kjører gamut fra tradisjonelle til, um, eksotisk. Taro rot, avocado, svart sesamfrø og mais alle skiller seg ut; men krydret wasabi kan være den mest uvanlige av mye; rå fisk er ikke inkludert.

6. Pizza

Det er en kaste opp for det rareste smaken kommer fra Max u0026 Mina hjemmelaget iskrem i Queens, New York. Lox smak - ja, røkt laks-farget iskrem - får masse oppmerksomhet, som gjør øl smaken. Men for all-out uoverensstemmelse, må prisen deles ut til deres pizza iskrem. Det består av en eggeplomme basen smaksatt med hvitløk, oregano, ost og tomater; det er middag og dessert i ett.

7. Bacon og oliven

Mens bacon-mania nekter å dø, ikke grunnleggende bacon-iskrem ikke ut som for mye av en strekning; det kan også bli betraktet som “normal” på dette punktet. Men bacon iskrem sandwich fra Washington DCs CreamCycle skiller seg ut for et par grunner. Først peddles selskapet sine produkter ved pedal; en flåte av fryse utstyrte sykler cruise byen å sette en ny vri på isbilen. For det andre, smaker er fantastisk skrullete: Banana Java Habanero blander banan habanero iskrem med en kaffekapsel mens Corn Maple omslutter mais iskrem med en lønn cornbread cookie. For Bacon og Olive, en bacon kapselen smørbrød olivenolje iskrem virvlet med bacon biter.

8. Ghost Pepper

Du registrerer fritak når du går fallskjermhopping eller strikkhopping, men for bestilling av en iskrem? Svaret er “ja” hvis du skal bestille Ghost Pepper Ice Cream fra The Ice Cream Store i Rehoboth, Delaware. Dette gispe-induserende confection starter med selskapets krydret Scorpion Sting iskrem, som en rekke dødelige varme sauser er lagt til, pluss litt frisk Ghost Pepper mos. Også kjent som bhut Jolokia ble Ghost Pepper anses verdens hotteste pepper av Guinness World Records i 2007, og har vært weaponized i India for bruk i håndgranater. Slikke på egen risiko.

9. blekksprut blekk med fisk, egg

Iskremen sak ramekin er fullpakket med fargerike valg, noen ganger også inkludert blekksprutblekk.

Selv om Los Angeles dessert sted ramekin er vanligvis hjem til mer forutsigbare smaker, de har blitt kjent for å skyve konvolutten fra tid til annen. En slik tid var da de presenterte nylig en samling av velsmakende iskrem som inkluderte en parmesan iskrem med sitronskall, dehydrerte oliven, chipotle infused olivenolje, Manzanilla sherry med rosa gressløk blomster, drysset med Blomst. Og enda mer avant-garde som at: Tequila blekksprutblekk iskrem toppet med røde fiskeegg, pasjonsfrukt og kaffe infused med den bitre artisjokk aperitiff, Cynar. Jubel?

10. Beer og sverdmutrene

Fra selskapet som brakte oss Influensa RX Sorbet - en blanding av honning, ingefær, appelsin og sitron saft, bourbon og cayennepepper - kommer en annen frossen godbit å kurere det som feiler deg: Yazoo Sue med rosmarin sverdmutrene iskrem. For denne rare concoction, starter Jeni Splendid Ice Creams med et kirsebærtre-røkt porter øl og legger velsmakende "sverdmutrene" består av peanøtter, pekannøtter, og mandler blodige med rosmarin, brunt sukker, og Cayenne. Man kan nesten høre jukebox spilles i bakgrunnen ...