109 smarte oppskrift substitutter

Noen ganger glemmer vi å kjøpe en oppskrift ingrediens; noen ganger vi lever i et avsidesliggende område med begrenset tilgang til eksotiske ting, eller enda verdslig som; Noen ganger trenger vi å unngå visse matvarer; og noen ganger ønsker vi ikke å kjøpe en hel krukke / flaske / pund av noe vi vil trolig bare bruke en gang. Uansett hva årsaken kan være, hver gang på en stund, trenger du en god oppskrift erstatning!

Hvis vi alle hadde en velfylt supermarked for vår pantry, ville vi aldri trenger å bekymre deg for å finne oppskrift substitutter. Men siden det ikke er tilfelle, er det på tide å få ressurssterke. Mange av disse bytteavtaler vil være umerkelig, noen kan smake litt forskjellig, ofte til det bedre. Men bunnlinjen er at de er alle levedyktige substitutter og få et knep for å bytte kan langt utvide din oppskrift reparatory. Ingen fersk basilikum på markedet? Lag en bryter og nå kan du legge deilig persille pesto til lineup. Være fleksibel i din tilnærming og du vil bli overrasket over hvor mange ting du kan erstatte. Glad bytte!

Allehånde: For en teskje mix 1/2 ts kanel, 1/4 ts ingefær, 1/2 ts malt nellik.

Mandel måltid: For en kopp, plassere en snaut kopp skiver mandler med 1 ss hvitt sukker i en kjøkkenmaskin, og prosessen til finmalt.

Ansjos: For 2 ansjos, bruke en teskje miso pasta eller 1 ts godt drenert, most hermetisk tunfisk.

Maranta-stivelse: Til en spiseskje maranta bruk 1 ss maisstivelse, potetstivelse eller risstivelse; eller 2 ss mel.

Bakepulver, dobbeltvirkende: For en teskje, bruke 1/4 ts natron 1/2 ts kremen av tartar og 1/4 ts maisenna.

Bakepulver, enkeltvirkende: Til en teskje, bruker 2/3 teskje dobbeltvirkende bakepulver; eller bruke 1/4 ts natron pluss 1/2 ts kremen av tartar pluss 1/4 ts maisenna.

Natron: For 1/2 teskje, bruker 2 ts dobbeltvirkende bakepulver; må man også erstatte den sure bestanddel i oppskriften med en ikke-sur væske.

Balsamicoeddik: Bland en spiseskje eplecider eller rødvinseddik 1/2 ts sukker; eller blande en spiseskje eplecider eller rødvin eddik med en teskje sviske juice.

Brødsmuler: bruke en ekvivalent mengde av knust cornflakes, potetgull, cracker smuler; bruke knust ris kjeks for et glutenfritt alternativ. Du kan også bruke havregryn hvis trengs brødsmuler for binding.

Buljong: Du kan enkelt erstatte noen slags buljong for en annen; du kan også fortynne 1 ss soyasaus per 1 kopp varmt vann.

Øl: Bruk en tilsvarende mengde alkoholfritt øl; eller bruke vegetabilsk eller kylling kjøttkraft.

Brandy: bruke en ekvivalent mengde av vanilje eller brandy ekstrakt fortynnes med vann; eller en lik grad av rum, sherry eller bourbon.

Smør: Smør kan være vanskelig i bakervarer dersom teksturen avhenger smør vanninnhold for damp; det er sagt, kan bruke ekvivalente mengder av margarin, fett eller vegetabilsk olje. For kaker, kjeks, barer, et cetera, kan du også prøve fruktpuré, moste bananer, fruktjuice eller en kombinasjon av noen av dem.

Kjernemelk: bruke en ekvivalent mengde av vanlig yoghurt; eller en ekvivalent mengde av en halv rømme og halv melk; eller en ekvivalent mengde av melk blandet med en spiseskje av eddik eller sitronsaft per kopp.

Carob pulver: bruke den ekvivalente mengde av kakaopulver.

Ost: harde oster kan byttes ut med hverandre; myke oster erstatte godt for andre myke oster.

Ost, revet parmesan: Bruk en tilsvarende mengde av annen hard ost; eller, per 1/2 kopp parmesan bruke 1/4 kopp ernæringsmessige gjær.

Chilipulver: Bland like deler cayennepepper, karve og oregano.

Sjokolade, semisweet: For en unse, bruke en unse av usøtet sjokolade pluss fire teskjeer sukker.

Sjokoladebiter, semisweet: Bruk en tilsvarende mengde hakket sjokolade, sjokolade godteri, hakkede karameller, hakkede nøtter eller hakket tørket frukt.

Sjokolade, usøtet: For en unse bruke 3 ss usøtet kakao pluss en spiseskje forkorte, usaltet smør eller vegetabilsk olje.

Cilantro: Det finnes to typer mennesker i verden, de som elsker koriander og de som avskyr det. Hvis du faller i den senere leiren, en rekke urter fungerer som perfekte erstatninger; basilikum, mynte, persille eller dill alle gir den samme lyse smaken.

Kanel: bruke en ekvivalent mengde av muskat eller 1/4 mengde av allehånde.

Kakaopulver, nederlandsk-behandlet: i 3 spiseskjeer, bruker 3 ss naturlig usøtet kakaopulver pluss 1/8 spiseskje natron. Alternativt, for 3 ss bruk 1 unse usøtet sjokolade pluss 1/8 ts bakepulver og redusere fettet i oppskrift ved en spiseskje.

Kakaopulver, naturlig usøtet: Til 3 ss, bruker 3 ss nederlandsk kakao-behandlet pluss 1/8 teskje av en sur bestanddel slik som krem ​​av tannstein, sitronsaft eller hvit eddik. Eller, for hver 3 ss kalt for, bruke en unse av usøtet sjokolade og redusere fett i oppskriften med en spiseskje.

Kokos, frisk: Per en kopp, bruke en kopp tørket flak kokos eller 3/4 kopp tørket kokos.

Kokos, tørr strimlet: Per en kopp, bruke en 1/4 tørket flak kokos.

Kondensert kremen av soppsuppe: Bruk pakket krem ​​suppe miks med 25 prosent mindre vann, eller lage en béchamel saus med smør, mel og melk.

Cookie smuler: For en kopp cookie smuler, knuse ett av følgende: 14 sandwich-cookies; 14 Graham cracker firkanter; 15 gingersnaps: 28 stk saltet kjeks pluss en spiseskje sukker; 22 vanilje wafere; eller 3 kopper corn flakes.

Maismel, stein bakken: bruke en ekvivalent mengde av malte maismel, maispartikler eller polenta.

Maismel: For en spiseskje, bruke 2 ss instant tapioca; 2 ss hvetemel; 1 ss potetstivelse; eller en spiseskje maranta.

Maissirup, mørk: For en kopp, bruker 3/4 kopp lys sirup pluss 1/4 kopp melasse; eller en ekvivalent mengde av honning, lønnesirup eller 3/4 kopp brunt sukker blandet med 1/4 kopp vann.

Maissirup, lys: For en kopp, bruker 3/4 kopp hvitt sukker blandet med 1/4 kopp vann; eller en ekvivalent mengde av mørk mais sirup, honning eller lønnesirup.

Cottage cheese: Bruk en tilsvarende mengde bondens ost eller ricotta ost.

Fløte, halvt om halvt: For en cup, bruker i underkant av en kopp helmelk pluss 2 ss smeltet usaltet smør. Hvis du har tung krem ​​på hånden, kan du blande halvparten skummet melk med halvparten kremfløte.

Kremfløte: For pisking er det ikke noe alternativ, men for baking og sauser, prøv en tilsvarende mengde fordampet melk; eller 3/4 kopp melk pluss 1/3 kopp smeltet usaltet smør.

Kremost: Bruk en tilsvarende mengde most cottage cheese. Du kan også stamme vanlig yoghurt i en papir-håndkle foret dørslag for et par timer å lage din egen gresk yoghurt; jo lenger du belastningen det, jo tykkere blir det, til slutt kommer nær tekstur av kremost.

Cream of tartar: Bruk en tilsvarende mengde hvit eddik eller sitron.

Crème fraiche: Bruk en tilsvarende mengde vanlig gresk yoghurt, rømme, eller lage din egen ved å blande en kopp kremfløte med en spiseskje med yoghurt og la stå i romtemperatur i 6 timer.

Dulce de leche eller karamell: Hell en boks med søtet kondensert melk inn i toppen av en dobbel kjele over kokende vann. Stek på lav varme, rør, i 40 til 50 minutter eller inntil tykk og karamell-farve; visp til en jevn røre.

Egg: Mange alternativer her, velge hvilke smaken profil passer best din oppskrift. Per egg: 1/4 kopp silken tofu most; 3 ss majones; en halv banan meskes med 1/2 ts bakepulver; 1 ss pulverisert linfrø fuktet med 3 spiseskjeer vann inntil tykk; 1 ss frest chia frø fuktet med 3 spiseskjeer vann inntil tykk; 2 ss rømme.

Mel, alle formål: Per en kopp, bruk: en kopp pluss 2 ss siktet mel kake; En kopp selv stigende mel, utelate bakepulver og salt i oppskrift; eller 1/2 kopp kake hvetemel pluss 1/2 kopp hele hvetemel.

Mel, brød: Bruk en tilsvarende mengde hvetemel.

Mel, kake: For en cup, bruker en kopp hvetemel minus 2 ss, deretter tilsett 2 ss cornstarch.

Mel, deigen: For 2 kopper, bruke en 1/3 kopp alle formål mel blandet med 2/3 kopp kake mel.

Mel, selv stigende: For en kopp bruk en kopp hvetemel og tilsett 1 1/2 ts bakepulver og 1/4 ts salt.

Hvitløk, fersk: Per fedd, bruke 1/8 teskje hvitløk pulver; eller en halv teskje granulert hvitløk; eller en halv teskje salt hvitløk, og redusere salt i oppskriften med 1/2 teskje. Hakket løk kan også passe regningen.

Gelatin: Per spiseskje, bruker 2 ts agar-agar.

Ghee: bruke en ekvivalent mengde av klaret smør eller vegetabilsk olje.

Ginger, tørket bakken: Per teskje, bruker 2 ts hakket frisk ingefær.

Ingefær, frisk: Per teskje, brukte 1/2 ts malt tørket ingefær; eller bruk 1 ts finhakket kandiserte ingefær, skylles godt.

Gresk yoghurt: Sil vanlig yoghurt i en cheesecloth eller papirhåndkle foret dørslag over en bolle i et par timer å lage din egen gresk yoghurt; jo lenger du belastningen det, jo tykkere blir det.

Vårløk: Bruk en tilsvarende mengde hakket løk, purre, sjalottløk eller gressløk.

Urter, friske: For 1 ss hakkede friske urter, bruke 1 ts tørket.

Urter, frisk: Mildere urter som mynte, dill, basilikum, koriander og persille kan alle bli byttet mot hverandre i lik grad; mer intense urter som rosmarin, estragon, oregano og timian kan erstatte hverandre i like stor grad også.

Honning: For en kopp, bruker en og en kvart kopp hvitt sukker, rå sukker, brunt sukker eller blandet med 1/3 kopp varmt vann. Du kan også bruke en tilsvarende mengde lønnesirup eller for mettende oppskrifter, lys sirup.

Hot peppersaus: For teskje, bruke 1/2 ts kajennepepper pluss 1 ts eddik.

NESTE: Flere oppskrift erstatninger for vanlige ingredienser