Avocado og Kikert salat smørbrød

Jeg bor der avokado er et fast innslag. Det er en grunn til at "California style" betyr "legge litt avocado, takk." Både min far og tante har avokado trær i sine bakgårder, og faren min treet er et utvalg som vil produsere frukt sent på høsten og tidlig vinter. Så vi kan ha avokado nesten året rundt. Jeg er alltid på utkikk etter nye ting å gjøre med den trofaste gamle avocado.

Det er to grunner til at jeg elsker denne oppskriften. Først, kikerter legge bulk uten en overveldende smak, noe som betyr at for de som bor på steder der en avokado er $ 4, kan en avocado gå en loooooong måte. Denne oppskriften gir nok for flere smørbrød. Og andre, jeg elsker å leke med mat, og denne oppskriften kan du få virkelig kreativ i hvordan du lage din sandwich. Du kan gjøre det fancy, toppet med en twist av kalk glede for en forrett for en elegant fest, eller du kan opprette en morsom barnas lunsj, noe som gjør glade ansikter med en tomat skive og et par jalapeños for øynene. Allsidig, sunn, fylling, rask og enkel - som legger opp til en vinnende oppskrift. Denne oppskriften er tilpasset fra to erter og deres Pod.

Prep Tid: 10 minutter

Total tid: 15 minutter

Rentene: 4-6 smørbrød, avhengig av hvor stor du gjør dem

Ingrediensene til disse smørbrød kan gå en lang vei å tilfredsstille sult.

Avocado og Kikert salat smørbrød

ingredienser

  • 1 boks kikerter
  • 1 stor moden avokado
  • 1/4 kopp frisk koriander, hakket
  • 2 ss hakket vårløk
  • Juice fra 1 lime
  • Salt og pepper, etter smak
  • Brød etter eget valg
  • Ferske spinatblader eller andre sandwich påfyll: salat, tomat skiver, rosenkål, etc.
matlaging retninger
  • Skyll kikertene. Legg dem til en stor bolle. Pit avokado og bruke kniven, scorer kjøttet å gjøre kuber. Scoop kuber ut av huden med en skje. Ved hjelp av en solid gaffel eller en potet Masher, knuse kikerter og avocado sammen.
  • Legg koriander, vårløk og lime juice til mos og rør til grundig kombinere. Krydre med salt og pepper, etter smak.
  • Nå for den morsomme delen. Fordel blandingen på brød og topp med din favoritt sandwich-pålegg. Du kan bygge en tradisjonell sandwich med salat, tomat, agurk og andre godsaker i midten, eller du kan gjøre dem åpne ansikt med pålegg som finsnittet tomater, jalepenos, rosenkål, lime skall, en skive hardkokt egg, eller noe annet du kan tenke på. Nyt!

Disse smørbrød vil gjøre magen lykkelig.

Ha det gøy med din påfyll på disse åpne ansikt smørbrød.