Dårlige nyheter for Paleo Kosten: steinaldermenneskene spiste grøt, sier forskere

Den paleolittiske kosthold er en trendy mat mani basert på premisset om at vårt fordøyelsessystem er best designet for å konsumere hva slags mat våre Paleolithic forfedre spiste, i en tid før jordbruk. Det har vært antatt å bety en diett rik på kjøtt, nøtter og bær.

Men en ny studie tyder på at denne modellen kan være for enkelt, og at våre Paleolithic forfedre spiste en langt starchier og kjent kosthold enn tidligere antatt, melder New Scientist. Det viser seg at grøt, og kanskje til og med flatbrød, kan ha vært en stift menyelement for steinaldermenneskene.

Forskningen fant spor av stivelsesholdige havre på gamle steinslipeverktøy som finnes i Italia, Russland og Tsjekkia, som betyr at havre-behandling kultur var ganske utbredt. Prøvene kan dateres tilbake minst 32.000 år, i en tid lenge før advent av jordbruket, som bare begynte noen 12000 år siden.

Det var også bevis på hva som ble sannsynligvis gjort til havre. Kornene var stivt, geléaktige og hoven, noe som indikerer at de hadde vært oppvarmet i væsken etter sliping, som ville ha forvandlet dem til en grøt ikke ulikt maten vi spiser i dag.

De floghavre ble også varmet opp før sliping, som er en metode for å tørke dem ut for bedre å klargjøre dem for maleprosessen. Bakken korn kunne også ha blitt bakt inn i en enkel flatbrød, noe som er definitivt ment å være stengt for dagens Paleo slankere.

Alle bevisene peker mot en tidkrevende og sofistikert prosess med å transformere disse korn til mat. Dette ble ikke gjort for en og annen snacks. Disse korn var trolig en sentral del av steinalderen diett. Videre funnene bekrefte tidligere studier som fant bevis i Paleolithic områder av bakken opp røtter og andre planter. Så det synes våre steinalder forfedre spiste en mye rikere, plantebasert kosthold enn tidligere antatt, noe som ville ha gjort kjøtt langt mindre av en nødvendighet.

“Vi har hatt bevis for behandling av røtter og cattails, men her har vi et korn og korn som vi er godt kjent med,” Matt Pope, en arkeolog fra University College London, til New Scientist. “Hvis vi skulle se mer systematisk for bakken stein teknologi vil vi finne dette er et mer utbredt fenomen.”