Farmers Market Spinat Pie med Portobello sopp

Snakk om en sunn ildfast form! Dette er perfekt for når bodene på Bondens marked er overfylte med sommergrønnsaker som spinat. For bakes som dette, jeg vanligvis liker å bruke skummet ricotta, da dette oppskriften krever, eller cottage cheese. Når jeg ønsker å beholde denne oppskriften så sunt som mulig, jeg bruker en lav-fett cottage cheese og hoppe over parmesan. Oppskriften er tilgivende hvis du ønsker å legge til mer eller mindre ost. Ostene fungere bra til å binde bestanddelene sammen uten tilsetning av en masse av fett eller olje. Det er viktig at når du trekke dette fra ovnen, du la den avkjøles i noen minutter i pannen. Dette gjør at væsker å være gjennomvåt tilbake opp i ingrediensene, så det er ikke rennende når du skjærer i den. Jeg ønsker å fjerne den fra kokekaret fullstendig etter noen få minutter ved forsiktig skraping rundt kantene og overføre den til en rist med et papirhåndkle plassert under. Dette lar den ekstra fuktigheten fra spinat å dryppe bort mens den kjøler, slik at det ikke blir for vassen på bunnen. Dette holder ikke bare det første å hjelpe fra å være soggy, men bidrar også rester vare bedre. Selv når jeg pakk rester i folie og legg dem i ovnen for å varme opp, det er rikelig med fuktighet og kakestykker er praktisk talt dampet i stedet for bakt. Jeg har også noen ganger liker å caramelize litt løk eller sjalottløk og topp spinat pai skiver det med dem. Det er fantastisk, og legger litt søt smak og en ekstra tekstur til parabolen. Denne retten er veldig lett å tilpasse med din egen favoritt ingredienser så tenke på å legge ting som partert artisjokkhjerter, kapers, stekt rød paprika, soltørkede tomater eller noe annet du tror vil kombinere godt. Denne oppskriften er tilpasset fra SOS! Six O'Clock Scramble til unnsetning kokebok av Aviva Goldfarb.

Prep Tid: 10 minutter

Cook: 30 minutter

Total tid: 40 minutter

Utbytte: 4-6 porsjoner

Farmers' Market Spinat Pie med Portobello sopp

ingredienser

  • 1 bunt spinat, hakket
  • 4 egg
  • En kopp del-skummet ricotta
  • 3/4 kopp revet parmesanost
  • 3/4 kopp portobello, cremini eller sjampinjonger, hakket
  • 4 vårløk, finhakket
  • 1 1/2 ts frisk oregano, hakket
  • 1 ss frisk basilikum, hakket
  • 1/4 ts fint havsalt
  • 1/8 ts nymalt pepper
matlaging Veibeskrivelse
  • Forvarm ovn til 375 grader og belegge en paiform med et lett lag eller olje.
  • I en stor bolle, kombinere alle ingrediensene og rør til jevnt blande. Hell blandingen over i en paiform.
  • Plasser paiform i ovnen på midten rack og stek i 30 til 35 minutter, eller til den er lett brunet og eggene er satt. La kaken avkjøles litt og strammet opp før skjæring og serverer det. Dette kan serveres varm eller romtemperatur. Det vil holde til neste dag i kjøleskapet.