Hvordan å fortelle når avlingen er moden

Det er så mye skuddpremie på bøndenes markeder og dagligvarebutikker akkurat nå som sommeren overganger i tidlig høst. Men hvis du noen gang har stått foran en haug med grønnsaker og ikke visst hvordan å fortelle hvilke elementer som er moden og klar til å spise, er du ikke alene. Her noen ekspert triks for å vite når din favoritt frukt og grønnsaker er virkelig klar for konsum.

melon 101

Hvis du planlegger å gjøre en kjempegod fruktsalat med melon, plukke melon opp og rist den for å måle sin beredskap, tyder Deborah Orlick Levy, RD, en kostholdsekspert og ernæring konsulent i Carrington Farms. "Er frøene løs? Har de beveger seg rundt? I så fall er det en god indikasjon på at melon er moden," sier hun. "Da presse den og sørge for at det har litt å gi til den." Tips: Når du er i tvil, gi den en lukt. "Hvis det har en lys, velduftende lukt du er flink til å gå og kjøpe det," sier hun.

Alle tomater er ikke skapt like

Lukten og fasthet av en tomat vil gi en følelse av sin modenhet.

Nå er det perfekte tidspunktet å kjøpe vine råtne tomater, men ikke hver tomat du ser vil smake like saftig som den andre. Det beste alternativet er å lukte hver enkelt å se om den har en søt-ish hage-frisk lukt. Også alltid gå for en tomat som er dyp i fargen, sier Levy. "Du kan også plassere tomat å sørge for at det er litt gi, men ikke for mye," sier hun. "En bløt tomat er ikke det du leter etter." Med mindre det er, du gjør spaghetti saus til å vare hele vinteren.

Steinfrukter har én ting til felles

Plommer bør gi litt når presset. Dette indikerer at de er moden og klar for å spise.

Gir til lett trykk er et viktig tegn på modenhet for stein frukt som fersken, plommer og nektariner. "Når disse fruktene er fast, vil de ha mer tartness og konsistensen er ikke så hyggelig," sier Michelle Dudash, RD, en Cordon Bleu-sertifisert kokk og skaperen av Clean Eating Cooking School: Månedlig Meal Plans lage enkle.

Fokus på pære stammen

Toppen av modne pærer bør gi bare litt etter tommelen.

Selv om du ikke ønsker modne pærer å gi etter for lett trykk på den viktigste delen av frukten, vil du spot nær halsen / stammen for å ha en liten avkastning. "Hvis det er mykt der, er dette pære forbi sin prime men du kan bruke den i en smoothie," sier Dudash. Men grønne pærer er saftigere når de er litt mykere i stedet for rock hard, og asiatiske pærer skal være fast hele veien gjennom, siden de er ment å være sprø, legger Dudash.

Det er lett å fortelle om en jordbær er klar

Sjekk alltid for mugne bær i esken før du kjøper jordbær.

Bare bruk nesen, sier Dudash. "Jordbær vil lukte fruktig og aromatisk og bør ikke steinhard, og heller ikke for myk," sier hun. Se alltid på bunnen av esken for å sørge for at det ikke er noen mugne bær dvelende der.

Bruk farger for å fortelle om bringebær er klar

Sluke opp bringebær før de begynner å bli mørkt.

En moden bringebær bør alltid være lyse rosa rødt. "Når bringebær begynner å slå mørkere, de er på vei ut," Dudash legger. "Bare ta en titt inne i uthult området, og hvis du ser små mørke flekker, vet du at de er i ferd med å utløpe."

Være fast om asparges

Unngå visnet tips når de vurderer hvilken batch av asparges å kjøpe.

Asparges er vanligvis tilgjengelig hele året, men det er på sitt beste i løpet av våren. Når du shopper for asparges, ta en titt på hver stilk og sørge for at hver har faste, intakte tips. Når de begynner å se visnet, er asparges ikke lenger kommer til å smake så deilig grillet med en klemme av sitron, sier Dudash.

Klem disse avokado

Myke avokado er ikke bra for guac.

Prepping guacamole? Velg alltid avokado som gir til milde press, sier Dudash. "Hvis de er veldig myke, de er forbi sin beste alder", sier hun. Sjekk tuppen rundt stammen også. Sirkelen rundt stammen bør ikke være for myk eller flat. Mange avokado aficionados sier det bør være relativt fast og rund og lukter søtt og fruktig. Tips: Avokado, spesielt de av Hass variasjon, har vanligvis en marmorering av grønn og svart på huden. Når en Hass avocado er mørk brun / svart, er den klar til å spise. Imidlertid vil andre varianter alltid ha en hud som er lyse grønt.