Hvordan lage en Prickly Pear Margarita

Spines og torner stikkende pære kaktus gjøre det vanskelig for ørken skapninger å spise, og det er også sant for de menneskene som kommer i kontakt med dem. Men utover det defensive omkretsen av toppene ligger en deilig frukt som bærer en likhet med en overdimensjonert bær. Intrepid nitter vil gå langt for å høste vill frukt kalt tunfisk, som besitter en uutslettelig smak - som et kryss mellom en jordbær og en kiwi. Det er det som gjør farene ved å samle tunfisk verdt. Mindre hardfør kan våge å etniske markeder eller mat co-op for å finne den lekreste frukt. Et lite råd: Bruk hansker når du håndterer stikkende pærer fordi de bittesmå hår-lignende pigger kalt glochids vil irritere huden. Når temmes imidlertid søtlig rød-farget kjøtt kan spises fersk eller bearbeidet til sirup og syltetøy. Prickly pære margaritas er en deilig introduksjon til denne voldsomme frukt.

Prep Tid: 20 minutter

Total tid: 30 minutter pluss 30 minutter for å kjøle sirup

Rentene: en cocktail

Prickly Pear Margarita

Utstyr du trenger

  • 2 små kasseroller
  • Kokkens eller liten kniv
  • Skjærefjøl
  • Potetmoser
  • mesh sil
  • Miksebolle
  • Desilitermål
  • 1 liter jar
  • Shot-glass
  • Forseglbar glasskrukke med lokk

Ingredienser for piggete pære sirup

  • £ 1 stikkende pære kaktus
  • 3 kopper vann, fordelt
  • En kopp hvitt sukker
Matlaging retninger for stikkende pære sirup
  • Cut woody ender av stikkende pærer og kvartal. Bruk en skarp kniv kuttet langs kjøttet koble huden til massen. Plassere seksjoner i kjele og dekk med vann, om en kopp. Ta med frukt til en lav koke over middels varme og la det småkoke i 5 minutter. Pulverisere kjøtt med Masher, koke ca 10 minutter mer og sett til side for å avkjøle.
  • Ta 2 kopper vann til å koke i en annen kjele, ca 6 minutter. Sakte rør inn sukker til det er helt oppløst. Sett til side for å avkjøle, ca 30 minutter.
  • Plasser mesh sikt i løpet av blandebollen, stamme massen gjennom silen. Avsette inntil en time å trekke ut så mye saft som mulig. Gir ca 1 kopp juice.
  • For å fullføre piggete pære sirup, hell saften i Quart krukke, tilsett sukker vann og rist innholdet. Gir ca tre kopper.
Ingredienser til margarita
  • 1.5 oz. silver tequila
  • 1 oz. stikkende pære sirup
  • 1 oz. trippel sekund
  • 1 oz. lime juice
  • 1 oz. sitronsaft
  • Isbiter
Blanding retninger for margarita
  • Legg is til glasskrukke. Klem lime og sitron juice i glasset. Mål og hell tequila, triple sec og stikkende pære sirup i glasset. Seal og rist kraftig ca 10 sekunder. Hell cocktail i et glass med fersk is. Pynt med lime.
En forfriskende alternativ til den tradisjonelle sitron-lime combo er tillegg av fersk grapefrukt juice og skiver jalapenos. Bruk samme blandings instruksjonene over for å gjøre denne variasjonen.

Ingredienser til grapefuit-jalapeno og stikkende pære margarita

  • 1.5 oz. silver tequila
  • 1 oz. stikkende pære sirup
  • 1 oz. trippel sekund
  • 1 oz. lime juice
  • 1 oz. grapefrukt juice
  • Half jalapeno, skiver
  • Isbiter