Kampen om hvorvidt rå melk er trygt fortsetter

Mens jeg er tilbake til å være meieri-fri etter et par måneder med å prøve rå geitemelk, kampen over om rå melk er trygt eller ikke er noe jeg fortsatt følge. Denne kampen er stort sett CDC og lokale myndigheter mot små gårder og forbrukere som kjøper fra dem.

Som en filosofi, føler jeg at bønder og forbrukere bør ha valgfrihet i maten deres. Det er tross alt en helt grunnleggende frihet. Jeg føler meg veldig bekymret når jeg hører historier om “stikk” som kjøres på små gårder på grunn av deres rå melk ku aksjer. Ikke bare tror jeg det er en forferdelig sløsing med offentlige ressurser, tror jeg det viser en fiendskap i regjeringen mot rå melk som ikke er sett mot andre matvarer som selges.

Men som en mor, ønsker jeg å vite om rå melk er trygt eller ikke å mate mine barn og meg selv. Selv om det har blitt et ikke-tema for min familie, som vi rett og slett ikke tolerere noen meieri vel, jeg føler også en del av "mor samfunnet" og ønsker å vite hvor trygt det egentlig er.

Så var det med interesse at jeg leste krasse advarsler av CDC utgitt i fjor. Kort sagt, føler de at at uansett hvor rå melk er gjort lovlig, forekomst av meierirelaterte utbrudd øke. De anbefaler økt begrenser og forbud av rå melk som en måte å redusere utbrudd, og slutte med denne linjen, “Forbruk av nonpasteurized meieriprodukter ikke kan anses som trygt under noen omstendigheter.”

Dire ord faktisk.

Sally Fallon Morell, president i Weston A Price Foundation, som har vært en sterk tilhenger av rå melk frihet i USA, har siden den gang gitt ut en kritikk av CDC rapporten. Hun påpeker meieriprodukter rett og slett ikke er en høy risiko produkt, enten det er pasteurisert eller ikke. Hun er sitert i en pressemelding som sa: “Hva forbrukerne må innse, først av alt, er at forekomsten av matbårne sykdommer fra meieriprodukter, enten pasteurisert eller ikke, er svært lav. For 14-årsperioden som forfatterne undersøkt, var det et gjennomsnitt på 315 sykdommer i året fra alle melkeprodukter som pasteurisering status ble kjent. Av disse var det et gjennomsnitt på 112 sykdommer hvert år tilskrives alle rå melkeprodukter og 203 forbundet med pasteuriserte meieriprodukter.”

“Til sammenligning er det nesten 24 000 matbårne sykdommer er rapportert hvert år i gjennomsnitt. Enten pasteurisert eller ikke, meieriprodukter er rett og slett ikke en høy risiko produkt.”

Mens det var tre dødsfall knyttet til meieri forbruk er 30 dødsfall knyttet til egg, og 15 til rå østers hvert år, i gjennomsnitt.

For å fremme tilfelle, Morell påpeker også at i CDC-analyse, klump de alle av meieriprodukter forbruk sammen, i stedet for å sammenlikne rå flytende melk til pasteuriserte flytende melk. Hun hevder: “Siden de ikke klarer å presentere analyser som sammenligner lover om flytende melk og utbrudd knyttet til flytende melk, må vi konkludere med at de ikke fant noen statistisk forskjell. Til tross for den åpenbare motiv for å demonstrere en kobling mellom å endre lovene for å tillate rå melk og økt offentlig risiko, de faktisk vise at de er i stand til å finne noen slike konsekvenser.”

Ifølge Ted Beals, en pensjonert patolog som har studert den rå melk problemet, når man ser på hvor mange drikke rå melk, og hvor få utbrudd faktisk skje, mener han at regjeringen tallene faktisk “viser oss at rå melk er en veldig trygg mat .”

Når jeg først forsket på dette temaet, jeg innså hvor mye jeg ville ha noen å fortelle meg at det var ingen måte mitt barn kan bli syk av den maten jeg velger å gi barna mine. Men det er bare ikke mulig å gjøre det til en 100% garanti. Så spørsmålet da går også, hva er rimelig trygt? Ingen ønsker å spille matforgiftning russisk rulett, tross alt.

Statistisk sett ser det ut til at det ville være tryggere å mate barnet mitt et glass av rå melk, enn å tjene dem et egg som hadde en litt rennende eggeplomme. Jeg vil også anta at et glass av rå melk er også tryggere enn en grønn smoothie som inneholder spinat siden det har vært så mange minner og utbrudd som involverer spinat.

Jeg skal se så rå melk kampen fortsetter, og vil bli håper på bedre informasjon i fremtiden.