Kjenne kalorier av mat i restauranter ikke endre forbruksvaner

Kunnskap gjør at folk kunne ta avgjørelser for seg selv. Men det finnes tilfeller der har informasjonen ikke endre holdningene til folk: Ifølge en studie for å vite kalori informasjon om food restauranter endrer ikke forbrukernes vaner lang sikt.

Dvs, vet at en burger fra en fast food-kjeden er en 'varmepumpe' fordi du leser hvor mange kalorier du ikke har endret forbrukervaner, ifølge studien publisert i tidsskriftet Health Affairs og som har gjentatt i Scientific American.

Studie kalorier i mat

Studien, utarbeidet av Brien Elbel Langone Medical Center og Wagner School of Public Service New York, så hvordan innbyggerne i denne byen som brukte den ernæringsmessige informasjon om fast food menyene i flere år ikke endre beløp eller ofte de spiste i restauranter sånn.

I denne forbindelse, forklarer Elbel at selv om det er åpenbart at det er en "undergruppe av mennesker som leser og bruker denne informasjonen (nærings)" som har funnet hans team av forskere er queno du kan se signifikante forskjeller i oppførselen til folk om ikke calorie informasjon som vises forpliktelse (siden 2008) på alle restauranter i New York med mer enn 15 filialer.

Å utvikle sitt arbeid, forskere intervjuet nesten 8000 mennesker som spiste på fast food restauranter i New York og New Jersey i 2008 og 2013-2014. De diskuterte også oppskrifter menyer store hurtigmatkjedene City: Burger King, KFC, McDonalds og Wendys.

ernæringsmessige informasjon i restauranter

Med gjennomføringen av politikken på ernæring informasjon om restaurantmenyer New York i 2008, andelen av folk som leser den ernæringsmessige informasjon og brukte den til å redusere kaloriforbruket økte i begynnelsen, men fem år da effekten ble redusert.

Også fra begynnelsen til slutten av studien forfatterne fant ingen signifikante forskjeller i næringsinnholdet i maten fortært diners i New Jersey og New York, eller frekvensen av forbruket i disse fast food restauranter.

Et eksempel for å forstå dette: før gjennomføringen av næringsdeklarasjon politikk, sier studien at New Yorkere forbruker ca 796 kalorier hver gang du spiser en fast food-restaurant. I perioden 2013-2014, innbyggerne i denne byen konsumert 803 kalorier.

Data fra denne studien kommer til å si at politikk krever restauranter å rapportere om kaloriene i maten de selger er ikke effektive som de ikke klarer å redusere at folk fortsetter å spise denne typen mat.

I denne forbindelse, fra Scientific American har bedt Brenna Ellison, Department of Agriculture og Consumer økonomi ved Universitetet i Illinois, for de som ikke er overraskende funnene i studien. Nå er denne ekspert begrenser disse dataene; Ifølge ham, er forskning på merking av menyene er begrenset fordi de ikke beskrive hva forbrukerne gjør i løpet av dagen. Det vil si, det kan være, for å ta ett kurs, denne ernæringsmessige informasjon har ikke gjort folk spiser mindre fast food, men gjør mer trening for å kompensere inntaket. Noe som ikke er kjent for denne rapporten.