Mixed Rice Jambalaya

ingredienser

  • 1 pund rå reker i skallet
  • 4 kopper usaltet fjærfe lager, eller halvparten vann og halvparten hermetisert kylling buljong
  • olje 2 ss
  • En kopp finhakket løk
  • En kopp finhakket selleri
  • 1 kopp finhakket rød eller grønn paprika
  • 1 ss hakket hvitløk
  • En kan knust tomater, med juice
  • 4 ounces røkt skinke, terninger
  • 1/4 ts paprika
  • 1/4 ts nymalt pepper
  • 1/4 ts nykvernet hvit pepper
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1/2 ts tørket timian
  • 1/2 ts tørket salvie
  • 2 laurbærblad
  • 1/2 teskje salt kosher
  • 2 kopper langkornet brun ris eller en duftende brun ris blanding
Forberedelse
  • Skrell rekene og devein om nødvendig; forbeholder skjell.
  • Kombiner skjell og lager, småkoke i 30 minutter, og sil.
  • Tilsett vann som nødvendig for å gjenopprette volumet til 4 kopper.
  • Varm oljen i en tung flammesikker gryte, tilsett terninger grønnsaker og hvitløk, og stek under omrøring, til løken er myk, men ikke brunet.
  • Tilsett tomater, skinke og krydder og kok 10 minutter.
  • Tilsett lager, smak for krydder, og juster om nødvendig.
  • Tilsett ris og reker, kok opp, reduser varmen og la det småkoke avdekket til væsken er absorbert og risen er ferdig, 50 til 60 minutter.
  • Avkjøl før du bruker som en farse.

Utbytte

Gjør 6 kopper.

tid Estimater

Prep tid: 20 min

Cook tid: 1 time 40 min

Total tid: 2 timer

Hvilket øl skal jeg drikke med dette?

Din favoritt lager eller amber ale.

Meny

Høsttakkefest middag

  • Purre og potet suppe
  • Cider-brined Roast Stuffed Tyrkia med Giblet Gravy
  • Rye Brød og Apple Stuffing
  • Mixed Rice Jambalaya
  • Cranberry Orange Relish
  • Maggie Kleins Squash gratiner med hvitløk og olivenolje
Din tur til å være vert for Thanksgiving? Det er ingen grunn til å skjule øl og tjene bare vin. Her er en meny som burde tilfredsstille de tradisjonalister, men gir rikelig anledning til å vise frem dine favoritt sesongens øl. Det er også nok meatless ting her for å ta vare på vegetarianere i mengden.
Forrige artikkel Cranberry Orange Relish