Sannheten om havsalt

Av de mange tingene vi spiser, få ting er så stemningsfull som havsalt. En dash av saltvann krystallene kan bringe tankene mysterier havet ... havfruer, fjøre, mytiske havguder, gamle seilskute greske øyer. Det er havet, kondenseres til korn vi kan holde mellom fingertuppene. For mange en foodie, det er gjennomsyret med romantikk for sin primal naturen og renheten av sin essens.

Men utover dagdrøm det kan egge, ikke salt høstet fra havet tilby noe ekstra utover det vanlige bordsalt gir? Noen sier det har mindre natrium, andre sier det har mer mineraler, noen sier det er mangel på jod er et problem. Slik fakta bære ut.

Havsalt er en lav-effekt mat

I motsetning til enkelte matvarer som er tøffe for miljøet, er havsalt relativt milde fordi det er produsert ved å fordampe vann fra havet til alt som gjenstår er faste mineraler. Mye av det er høstet for hånd. Tabell salt er fremstilt ved oppløsning-gruvedrift, mens salt utvinnes fra underjordiske forekomster og deretter renset. Gruvedrift er en utvinningsindustrien og forstyrrer den naturlige miljø, og avfallsstrømmen fra det utvunnet salt industrien har en effekt i tillegg.

Sea salt bidrar til å øke dine mineraler

Med minimal prosessering, beholder havsalt mange av sine mineraler. Mens alle salt kommer fra havet, salt som er utvunnet kommer fra gamle havet senger og mange av sine mineraler har utsvevende - og mineraler som er igjen er tapt i behandlingen. Noen sjø salter har så mange som 84 spormineraler, i tillegg til kalsium, magnesium og kalium. Mange andre smaksstoffer har ingen mineraler i det hele tatt.

Havsalt reduserer tilsetningsstoffer du forbruker

Tabell salt er strippet for sin mineraler og har anti-kakedannelsesmidler, så som natrium-aluminium-silikat, eller additiv E-554. Faktisk, er det totalt av 18 tilsetningsstoffer som er tillatt i salt. Havsalt inneholder ingen kjemiske tilsetningsstoffer. Hvis du krydre med salt, får du færre kjemikalier i maten hvis du bruker havsalt variasjon.

Havsalt kan redusere natrium inntaket

Selv om det har blitt rapportert at havsalt har mindre natrium enn bordsalt, det er ikke sant. Begge inneholder samme mengde av natriumklorid på vektbasis. Imidlertid har havsalt mer smak støt og så de fleste bruker mindre av det. Mineralene forbedre sin smak, og dets større korn levere salte bursts i mat, i stedet for den totale saltinnhold av fine bordsalt.

Et notat på jod

Jod er viktig for skjoldbruskkjertelen helse og riktig kognitiv utvikling, og dens tillegg til salt kuttet priser av jod mangel dramatisk. Men nye bevis tyder på at folk får mindre jod i kosten i disse dager. Psychology Today rapporterte i fjor at inntil nylig, om lag 25 prosent av jod i kosten kommer fra hvete. Med en endring i kommersiell mel produksjon, er bromide nå brukt, som ikke bare reduserer jod vi forbruker, men det kan faktisk blokkere aktiviteten til jod vi får andre steder.

I tillegg er en University of Texas at Arlington studie publisert av American Chemical Society funnet varierende grad av selve jod i iodized salt, med mange av de prøvene som har mye mindre jod enn det beløpet oppført eller anbefalt. Legg i at bare en femtedel av salt forbrukes i USA er iodized, og du kan forstå potensialet for en perfekt storm for jod mangel.

Så hvis du velger havsalt, det er selskaper som styrker deres havsalt med jod. I tillegg, uansett salt du bruker, gjør et poeng å spise jod-rik mat.