Søtpotet og havremel frokost Bake med Pecan Crumble

Jeg tror denne oppskriften kan ha forandret livet mitt. Eller i det minste min morgen. Enkelt og super sunn, denne frokosten bake med sin søte og crunchy pecan pålegg gjør at du tror du er indulging i dessert først i morgen. Men egentlig, du starter dagen smart med en fylling, næringsrikt måltid. Deilig varm ut av ovnen eller kaldt ute av kjøleskapet, kan du bake opp en gruppe på søndag morgen og har det til frokost hele uken. Det er utrolig lett å lage og oh-så-veldig yummy.

Du kan også gjøre dette i individuelle porsjoner ved å helle havregryn blandingen i små porsjonsformer, topping hver med pecan crumble, og baking i ca 10-15 minutter.

Denne oppskriften er inspirert av Oh Hun gløder, med bare noen få endringer for å få ned sukkerinnholdet og gjøre det en anelse mer sunt.

Prep Tid: 20 minutter

Cook tid: 20 minutter

Total tid: 40 minutter

Rentene: 4 porsjoner

Søtpotet og havremel frokost Bake med Pecan Crumble

ingredienser

  • 1/2 kopp vanlige havre
  • 2 kopper usøtet opprinnelige mandelmelk
  • En liten søt potet, skrubbet og terninger
  • 1 stor moden banan, skrelt og skivet
  • 1 ss chia frø
  • 1-2 ts ren vanilje ekstrakt
  • 1 ts kanel
  • 1/4 ts muskat
  • 1/3 kopp hakkede pekannøtter
  • 2 ss vegansk margarin
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss brunt sukker

matlaging retninger

  • Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. I et medium pot, ta noen kopper vann til å koke. Legg i terninger søtpotet og la det småkoke over middels varme i noen minutter til de er myke. Hell over i et dørslag for å drenere og satt til side.
  • Returnere potten til komfyren og tilsett havre, mandel melk og Chia frø. Kok opp og deretter redusere varmen til lav og la det småkoke i ca 5 minutter under omrøring, til havre mykne. Slå av varmen.
  • Tilsett søtpotet og skiver banan og bland dem inn i blandingen med en gaffel. Du kan la den være som tykk som du ønsker, eller kan virkelig bland alt sammen for å gjøre det mer smidig. Det er opp til dine tekstur preferanser. Rør inn kanel, muskat og dash av salt til sesongen blandingen.
  • I en stor bolle, kombinere pekannøtter, mel, vegansk margarin og brunt sukker og rør med en gaffel før alt er jevnt kombinert.
  • Hell havremel blandingen i en ildfast form og strø Pecan smuldre jevnt over toppen. Sted i midten rack i ovnen og stek avdekket i ca 20-25 minutter eller til pekannøtter er gylne og ristet. Serve og nyt!