Space whisky smaker ikke liker noe på jorden

Flere år siden, Ardbeg Distillery sendte ampuller med sin whisky i bane ombord den internasjonale romstasjonen som en del av en vitenskap eksperiment for å se hvordan mikrogravitasjon kan endre smaken profiler av sine ånder. Nå space-alderen whisky har returnert til jorden, og dommen er i: det smaker som ingen whisky noensinne alderen på jorda, melder CNET.

"Jeg var ganske overrasket over hvor forskjellige prøvene var," sa Bill Lumsden, Ardbeg direktør for destillering. "Det var en helt ny serie av prøver, noen smaker jeg ikke har møtt før."

Så hva betyr det smake liker? Lumsden går på å gi en detaljert beskrivelse: ". En veldig fokusert smak profil, med røkt frukt, jordnær torv røyk, peppermynte, anis, kanel og røkt bacon eller hickory-røkt skinke Den ettersmak er skarp, intens og lang, med hint av tre, antiseptisk pastiller og gummiaktig røyk."

Selv om whisky aficionados kan balk på den delen om antiseptisk pastiller og gummiaktig røyk, samlet det høres ut som en appetittvekkende blanding av smaker.

Nøkkelen til whisky tydelig profil, viser det seg, var en overraskelse. Den opprinnelige fokus for forsøket var å se hvordan forholdene plass kan påvirke modningen av terpener, forbindelser vanlig i naturen som bidrar til smaken og duften av whisky. Men det viste seg at den største forskjellen mellom Ardbeg er plass whisky og kontrollgruppen venstre for å modne normalt på jorden hadde å gjøre med eik at whisky var i alderen i. Det virker som mikrogravitasjon forholdene på romstasjonen hemmet eik utvinning.

Dette er et viktig funn for scotch beslutningstakere, fordi det avslører en roman oppdagelse. I utgangspunktet, betyr det at tyngdekraften i seg selv er en vesentlig komponent for prosessen med hvordan smaker utvikles. På en indirekte måte, kan eksperimentet sies å ha avslørt smaken av tyngdekraften, i hvert fall i forhold til hvordan det utvikler seg i en flaske whisky.

Med fare for å overdrive betydningen av forsøket, kan det ha betydelige konsekvenser for whiskyindustrien som helhet. Tenk deg en fremtid hvor whisky stakere manipulere tyngdekraften under modningsprosessen for å endre profilen til sitt brygg. Whiskymerker kunne detalj hvor mange år batchen hadde blitt eldet, plasseringen av destilleriet, og kanskje alvoret nivå der det var alderen.

I det minste er Ardbeg fascinert nok til å begynne å planlegge for fremtidige plass eksperimenter, slik at mer data kan samles om viktigheten av tyngdekraften i modningsprosess av whiskyen. Og interessant nok, Ardbeg kan snart ha noen konkurranse. Japans Suntory whiskey er også for tiden på vei til romstasjonen som en del av et lignende forsøk.