Sunn gresskar og Spice Rask Brød

Det er ingenting som en rask brød rett fra ovnen å ringe i høst. Som været kjøler og høste slips fra sommeren frukt å falle grønnsaker, er det på tide å trekke ut pie krydder og begynne å tjene noen favoritt komfort oppskrifter.

En av de tingene jeg elsker mest om rask brød er hvor enkelt det er å gjøre dem veganer. Vegan versjoner har all fuktig fluffiness og søte smaken av gammeldags oppskrifter, med en brøkdel av fett og raffinert sukker. De er også veldig lett å lage glutenfri uten å ofre smak eller konsistens.

Nå, "sunn" er litt av en strekk, siden rask brød kan egentlig ikke anses helsekost. Men så langt som gresskar brød oppskrifter gå, er dette en av de sunneste du finner. Akkurat som min Sunn Blueberry Banana Bread!

Dette gresskar brød er super fuktig og søt med bare litt krydder. Det smaker ganske mye som gresskar pai i brød form. Denne oppskriften ville være fint å gjøre i muffin bokser også, med litt krydret veganer pisket krem ​​på toppen!

Mulige justeringer:
Selv om denne oppskriften gir ingredienser for å lage et glutenfritt brød, kan du gjøre erstatninger hvis du ikke er bekymret for hvete. Bare bruk hvetemel i stedet for multi-mel blanding, og hele hvetemel i stedet for brun ris mel. Gjør cup-for-cup erstatninger. Du kan også bruke agave i stedet for lønnesirup eller honning hvis du ikke er en streng vegansk.

Jeg brukte olivenolje, en god for-you olje, i mitt brød, men jeg liste grapeseed olje i denne oppskriften. Grunnen er fordi olivenolje Jeg bruker tilfeldigvis har en svært mild smak og fungerer godt, men alle olivenoljer er ikke så mild. Mange er på den bitre siden og smaker som, vel, oliven - ikke noe som alltid parene godt med bakt søtsaker. Hvis du velger å bruke olivenolje, smak det første og avgjøre om det vil være mild nok for denne oppskriften. Du kan bruke en halv grapefrukt, halvparten olivenolje, eller kanskje til og med bruke valnøttolje for et sunnere olje substitusjon som også gir enda mer nøtteaktig smak. Oliven og valnøttolje er kilder til sunt fett, men hvis du ønsker å redusere fettinnholdet i brød, bruk eplemos i stedet. Eplemos gjør en utmerket erstatning for olje, men du vil ha en søtere brød, så kanskje kutte litt ned på lønnesirup.

Til slutt, gjerne lage dine egne avgjørelser om hva slags nøtter ville du liker å bruke. Du kan legge inn gresskarfrø også. Og rosiner ville ikke gjort noe her, heller!

Prep Tid: 15 minutter

Totalt: 60-65 minutter

Rentene: 1 Loaf

Sunn gresskar og Spice Rask Brød

ingredienser:

  • En kopp multi-mel gluten-fri blanding
  • 3/4 kopp brun ris mel
  • En kopp løst pakket brunt sukker
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts muskat
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts allehånde
  • 1/4 ts nellik
  • 1/8 ts kardemomme
  • 1 1/4 kopp gresskarpuré
  • 1/4 kopp pluss 3 ss druefrøolje
  • 3 ss lønnesirup
  • 2 ss vann
  • 3/4 kopp hakkede valnøtter, mandler og pekannøtter

matlaging retninger

  • Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Fett og mel et brød pan.
  • I en stor bolle, bland sammen mel, sukker, soda, bakepulver, salt og alle krydder.
  • Neste, i en liten bolle, rør sammen gresskar, olje, sirup og vann.
  • Legg den våte blandingen til den tørre blandingen, som kombinerer før alt er bare fuktet og danner en tykk røre.
  • Brett i hakkede nøtter.
  • Hell røren i den fremstilte brød pan og sted i sentrum stativet av ovnen.
  • Stek i 45-50 minutter, eller til en tannpirker inn i sentrum kommer ut ren. Sett på rist og la avkjøles i 10-15 minutter.
  • Ved hjelp av en smør kniv eller flat spatel, forsiktig løsne brødet fra sidene av pannen, og vipp den ut. Sett brødet på rist til slutt kjøling.
  • Nyt!