Vegetarisk Chili

Det er bare én ting du trenger å vite om denne velsmakende chili: Hvis du ikke gråte mens du gjør det eller svette mens du spiser det, er du sannsynligvis gjør det galt!

Prep Tid: 20 minutter

Total tid: 15 timer

Utbytte: 10 porsjoner

vegetarisk Chili

ingredienser

  • £ 1 tørkede bønner
  • 2 ss salt
  • 5 tørkede bister chili
  • 2 tørkede New Mexico chili
  • 2 tørkede guajilo chili
  • 2 tørkede chipotle chili
  • 3. tørket chili de arbol
  • 5 kopper vegetabilsk kjøttkraft
  • 1 ss olivenolje
  • 1 gul løk, hakket
  • 2 ribber selleri, skiver
  • 5 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ss malt spisskummen
  • 1 ts sukker
  • 28 ounces terninger tomater, brann stekt
  • 1 teskje salt
  • Usøtet kakaopulver
  • En kopp kaffe
matlaging retninger
  • Skyll bønnene meget godt, deretter plassere dem i en stor blandebolle med nok vann til å dekke deres volum ved dobbel. Legg til spiseskje salt og la dem ligge i minst 12 timer.
  • Legg chili til en liten stekepanne og riste dem på hver side over middels høy varme. Tilsett 2 kopper kjøttkraft, slik at når den trykkes ned igjen, blir Chiles dekket. Bring vannet til å koke så fjern fra varmen og la stå, dekket, i 30 minutter, til Chiles fullt myke.
  • Puré chili og væske.
  • Varm olivenolje i en aksje potten og deretter Sautee løk, selleri og hvitløk i ca 2 minutter.
  • Legg kan av tomater og oregano, koriander, spisskummen og sukker til potten.
  • Skyll bønnene og legge dem til potten med en teskje av saltet, og de resterende 3 kopper kjøttkraft.
  • Tilsett chili puré og kaffe og kakao. Kok opp.
  • Reduser å putre, dekk med lokk på gløtt og la det koke i 2-4 timer før bønnene er møre og velsmakende.
  • Legg i den gjenværende spiseskje salt og la chili kokk. Best servert neste dag!